我院開(kāi)展食堂安全檢查

     2月16日上午，由各個(gè)部門(mén)組成的伙食監(jiān)管小組，對(duì)我院食堂開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

本次檢查采取現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分制度，總分100分，檢查項(xiàng)目71項(xiàng)。檢查小組人員逐一對(duì)照項(xiàng)目?jī)?nèi)容開(kāi)展檢查工作，并進(jìn)行打分。重點(diǎn)對(duì)食堂烹飪間、粗加工間、蒸煮間、洗碗間、消防設(shè)備和就餐廳環(huán)境衛(wèi)生、原材料的品質(zhì)與儲(chǔ)存、餐具消毒、各類(lèi)設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行了細(xì)致的檢查，認(rèn)真查看了食品保質(zhì)期、留樣記錄、進(jìn)貨記錄等臺(tái)賬，并向食堂負(fù)責(zé)人及工作人員詳細(xì)詢問(wèn)了各類(lèi)用品的儲(chǔ)備情況、原料儲(chǔ)存保管、食品操作流程與細(xì)節(jié)，重點(diǎn)了解了食品衛(wèi)生安全情況，并就有關(guān)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出了整改意見(jiàn)。

此次檢查提高了食堂工作人員對(duì)于食品安全的警惕性，為開(kāi)學(xué)做了充分準(zhǔn)備。（總務(wù)處  許文卿）